面粉中灰分含量是評(píng)判面粉機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，但是很多時(shí)候用戶認(rèn)為自己已經(jīng)非常注意了，但是加工面粉的灰分含量還在提高，這是什么因素造成的呢？

1）被加工的小麥本身灰分過(guò)高及入磨小麥清理不徹底，致使本應(yīng)清理的雜質(zhì)混入小麥中。

2）水分調(diào)節(jié)不當(dāng)，致使研磨時(shí)麩皮過(guò)度破碎而進(jìn)入面粉中。

3）面粉機(jī)械設(shè)備篩理設(shè)備流量低或篩理流程過(guò)長(zhǎng)，出現(xiàn)篩枯現(xiàn)象，面粉中混入細(xì)麩屑。高方篩的篩網(wǎng)配備過(guò)稀或破裂，高方篩的串倉(cāng)現(xiàn)象也會(huì)使面粉中混人過(guò)多的麩屑。

4）同時(shí)更換新齒輥過(guò)多，磨齒剪切作用過(guò)強(qiáng)，生產(chǎn)中產(chǎn)生過(guò)多的麩屑而混入面粉中。

5）面粉機(jī)械設(shè)備磨輥技術(shù)參數(shù)配備不合理，操作中麩皮容易被破碎而混入面粉中；出粉率過(guò)高，面粉中麩皮含量增多。

說(shuō)起面粉機(jī)械設(shè)備車間周邊的環(huán)境對(duì)面粉灰分的影響，似乎有些牽強(qiáng)，但是當(dāng)你看到漫天飛舞的灰塵、黃沙、通過(guò)敞開(kāi)的門(mén)窗，被吸進(jìn)提料管時(shí)；當(dāng)看到磨粉機(jī)、清粉機(jī)上落了一層厚厚的塵土?xí)r，便不由得要為面粉的質(zhì)量擔(dān)心了。所以車間的選址很重要，要遠(yuǎn)離污染源，初清車間應(yīng)建在粉間的下風(fēng)口；再者車間周圍環(huán)境的綠化也很重要。